Отрута в цукрі: правда чи вигадка замовниці?

Замовниця звернулась до нашої лабораторії з проханням перевірити цукор із цукорниці. Вона стверджувала, що в цукор хтось додав невідому отруту. Після звичного чаювання в цукорниці вона виявила підозрілі речовини.

Експерти ОТАВИ провели попереднє дослідження зразка цукру із застосуванням оптичного мікроскопа. Дослідженням було виявлено ознаки сторонніх домішок, не характерних для кристалічної форми цукру. Після цього було призначено хімічну експертизу зразка. 

У зразку цукру було візуально помітно порошкоподібні домішки – сині, рожеві й білі включення, які схожі на включення порошкових миючих засобів, зокрема пральних порошків. У складі миючих засобів завжди присутні поверхнево-активні речовини (ПАР). Тому для первинної перевірки гіпотези було проведено якісний аналіз на присутність аніонних поверхнево-активних речовин (АПАР). Якісна реакція показала присутність аніонних поверхнево-активних речовин у зразку. 

Для ідентифікації аніонних поверхнево-активних речовин екстракт зразка було досліджено методом рідинної хроматографії із мас-спектрометричною детекцією (РХ-МС). Було виявлено характерний пік аніонної поверхнево-активної речовини (АПАР). 

Детальний розгляд зразка цукру показав наявність великих кулястих частинок, одну з яких було відділено й досліджено методом інфрачервоної (ІЧ) спектроскопії та встановлено, що це речовина АПАР. 

В результаті дослідження було підтверджено гіпотезу замовниці про наявність у цукрі прального засобу – порошку для прання. Споживання такого цукру може бути небезпечним для здоров’я.