Тяжелые металлы в рыбе. Это правда или «страшилка»?
Заказчик поставил специалистам ОТАВЫ задачу проверить, не содержит ли токсичных соединений рыба, которая постоянно поставляется к его столу.
Консультацией было решено провести анализ элементного состава образца рыбы на предмет тяжелых металлов (в частности, на содержание ртути и свинца) методом ICP-AES. Эти 2 токсичных вещества чаще всего встречаются в рыбе.
В лабораторию для проведения научного исследования был предоставлен образец рыбы, упакованный в полиэтиленовые пакеты и фольгу.
Для подбора необходимой чувствительности метода были найдены украинские нормативы содержания токсичных элементов в рыбе и нормативы ЕС.
Для определения элементного состава образца рыбы были отобраны точечные пробы из разных частей образца, объединены между собой и подготовлены три отдельные навески из объединенных проб. Каждая из навесок была растворена путем обработки азотной кислотой под действием микроволнового облучения во фторопластовом автоклаве. Полученные растворы были исследованы методом атомно-эмиссионной спектроскопии с индуктивно связанной плазмой с использованием атомно-эмиссионного спектрометра.
Результаты исследования подтвердили догадку заказчика. Рыба содержала токсичные вещества. Содержание свинца и ртути в ее образце значительно превышало существующие нормативы.
Заказчику было рекомендовано воздержаться от употребления в пищу этой рыбы и контролировать в будущем возможные загрязнения с помощью экспресс тестов на тяжелые металлы или свинец.
Витамины А и Е являются двумя из важнейших витаминов, играющих ключевую роль в поддержании здоровья человека. Они принадлежат к группе жирорастворимых витаминов и ...
Таллий (Tl) является тяжелым металлом, который всегда вызывал беспокойство из-за своей токсичности. Его применение в промышленности и возможность попадания в пищев...
Почему важно контролировать содержание парабенов? Парабены – это химические консерванты, широко используемые в косметической, фармацевтической и пищевой промышл...