Хотите знать, насколько «органические» органические продукты? Лабораторные исследования помогут разобраться!

Питание – неотъемлемая составляющая нашей жизни. Качественная еда – наше здоровье. К сожалению, в последнее время пищу поделили на «химическую» и органическую. Этот факт подтверждает появление так называемых биомагазинив, в которых экологически чистые органические продукты стоят на порядок дороже и для большинства населения недоступны.

Что же тогда получает рядовой гражданин? Он покупает вкусные привлекательные продукты, а вместе с ними и проблемы со здоровьем.

Часто эти продовольственные «вкусности» на самом деле являются набором консервантов, пищевых добавок, наполнителей и канцерогенов, а сельскохозяйственная продукция (как показывают лабораторные исследования, такие как определение тяжелых металлов, определение пестицидов и нитратов, а также анализы на ГМО), выращенная не без помощи этих химикатов и генетически модифицированных организмов (ГМО). Влияние ГМО на организм человека до конца не выяснено, однако никто не может утверждать, что он не окажется сокрушительным для человека. А между тем все больше «экспертов» восхваляют преимущества органических продуктов.

Химические анализы и лабораторные исследования развеивают мифы об органическом

Однако в Украине по «органике» сложилась неоднозначная ситуация. Мало кто из наших граждан сможет грамотно ответить, что такое органические продукты. Этим и пользуются продавцы «органики», которые либо не знают соответствующих норм и правил, либо умышленно скрывают их от общества.

Чтобы разобраться в ситуации и не дать ввести себя в заблуждение, рассмотрим мифы мирового рынка органической продукции, а также его реалии (подтвержденные, в частности, химическими анализами и лабораторными исследованиями, такими как анализы на определение пестицидов, химические анализы на определение тяжелых металлов, нитратов, консервантов и т.д.). Отметим, что в Украине такая нормативно-правовая база по органических продуктах, к сожалению, пока еще не сформирована.

Миф 1. Органические продукты не содержат химикатов, то есть растения выращиваются без использования пестицидов, инсектицидов и удобрений, а животные – без пищевых добавок и антибиотиков.

Реалии. На самом деле продукты питания, которые сертифицированы как органические, выращиваются с использованием химикатов, разрешенных перечнем, утвержденным организациями стран ЕС и Великобритании.

В частности, разрешено использование пестицидов, полученные из растений (Bt, пиретрум (далматская ромашка), ротенон, медь и сера). Следует заметить, что ротенон относится к умеренно опасным веществам, поскольку имеет слаботоксичное действие на людей и млекопитающих. Установлено, что этот пестицид может быть причиной развития болезни Паркинсона.

Разрешены для использования в органическом земледелии и неорганические химикаты: Cu(OH)₂ (фунгицид и нематодицид), CuSO₄ (бордоская жидкость), Cu₃Cl₂(OH)₄, Cu₂O, C₈H₁₆O₂xCu. Эти соединения являются сильными раздражителями, а отравление ими поражает мозг, желудок, печень и почки.

Ряд лабораторных исследований научных учреждений США (в частности, химические анализы на определение пестицидов) показали, что 25 % органических продуктов питания содержат остатки пестицидов. В отчете Consumers Union Research Team Shows: Organic Foods Really DO Have Less Pesticides (за 2002 год) говорится, что согласно проведенным химическим анализам на определение пестицидов, содержание остатков пестицидов в органических продуктах составляет 30 % от их содержания в обычных продуктах. Следовательно, определение пестицидов подтверждает, что их в органической продукции  меньше, чем в обычной, но, они там все же есть.

Миф 2. При производстве органических продуктов используется минимальная обработка почвы без переворачивания пласта.

Реалии. На самом деле при органическом земледелии в разы возрастает потребление топлива (увеличиваются выбросы вредных газов в атмосферу), поскольку при частичном отказе от удобрений и механических методах борьбы с сорняками существенно увеличивается количество проходов техники по полю.

Миф 3. В органических продуктах питания не используются пищевые добавки.

Реалии. Приводим перечень примесей (так называемых Е-шек), которые разрешено добавлять в органические продукты питания: E-200, E-236, E-260, E-270, E-280, E-330, E-306, E- 470, E-551b, E-551c, E-558, E-559, E-560, E-561, E-562, E-599.

Миф 4. Органические продукты значительно полезнее для здоровья, чем обычные.

Реалии. Британский фонд здорового питания (The British Nutrition Foundation) утверждает, что в результате многочисленных лабораторных исследований не найдено никаких научных фактов, подтверждающих малейшие преимущества органических продуктов. Также добавим, что органически выращенные продукты растительного происхождения имеют значительно больший риск быть зараженными патогенными микроорганизмами (например, грибками, которые производят микотоксин), чем традиционные продукты питания.

Миф 5. Отдельные исследователи утверждают, что при использовании органических методов производства удалось существенно увеличить урожаи в странах с неблагоприятным для сельского хозяйства климатом.

Реалии. В заключении исследования Экологической программы ООН (UNEP-UNCTAD. (2008). Organic Agriculture and Food Security in Africa) говорится о том, что органические методы земледелия позволили существенно повысить урожаи в Африке. Но позже выяснилось, что в обзоре много неорганических хозяйств рассматривались как органические, данные по урожаях были сфальсифицированы, урожайность органических культур завышена в разы вследствие цитирования одних и тех же данных разными источниками.

Определение тяжелых металлов, определения пестицидов и другие лабораторные исследования – лучший способ выяснить, безопасны ли пищевые продукты

В Украине производитель часто спекулирует названием «органический продукт». Так, например, в «органическом» гранатовом соке во время химических анализов выявлены красители, которых там быть не должно.

Можно предположить, что это не единичный случай, когда лабораторные исследования (такие как определение пестицидов, определение тяжелых металлов, лабораторные исследования на содержание консервантов, красителей и т.д.) обнаружили несоответствие содержания тому, что декларирует производитель. Но, к сожалению, большинство покупателей все еще продолжают ориентироваться на этикетки, которые не отражают истинного положения вещей.

Учитывая вышесказанное, можно сказать, что «органическое» не обязательно означает «лучшее». Потребителям, которые серьезно обеспокоены качеством стоит посоветовать не полагаться на наличие на товаре символа «органический продукт».

Следует обращаться к научным лабораториям для проведения лабораторного исследования (в частности, химических анализов на определение пестицидов, лабораторных исследований на определение тяжелых металлов, химических анализов на нитраты и т.д.), которое является объективным мерилом качества.

Провести такое исследование можно в научно-аналитической лаборатории Научно-сервисной фирмы «ОТАВА», которая специализирется на проведении сложных научных анализов, которые предусматривают сочетание разноплановых биологических и химических аналитических методов.

Компания «ОТАВА» предлагает проведение химических анализов на определение тяжелых металлов, определения пестицидов, нитратов, и ряд других лабораторных исследований, которые помогут вам убедиться в безопасности и качества продукции.

Помните: качественная еда – залог вашего здоровья и здоровья ваших близких! Химические анализы и лабораторные исследования, такие как определение тяжелых металлов, определение пестицидов и химические анализы на содержание нитратов в продукции помогут правильно выбрать безопасные продукты.

Юлия Моторная