Как правильно выбрать красную икру?

Результаты исследований лососевой икры (как фасованной, так и на развес) показали, что у разных производителей есть те или иные несоответствия. В некоторых товарах анализ показал наличие опасных микроорганизмов, в некоторых ‒ несоответствие по количеству белка и массовой доле жира, посторонний запах и горечь, а также фальсификат и нарушение маркировки. При этом в икре не было найдено запрещённых консервантов, незаявленных на маркировке красителей, тяжёлых металлов или личинок паразитов.

Качество икры зависит от формы её реализации

Нарушения по части безопасности фиксируют при разных способах упаковки ‒ в стеклянной или жестяной банках, либо на развес. Икра, в которой выявляли микробиологическую порчу, была расфасована и в жестяную тару, и в стеклянные банки.

Имитированная икра

Если за последнее время производство имитированной икры сократилось, то производство структурированной икры остаётся практически на том же уровне. Поэтому нужно обращать внимание на маркировку, особенно на наименование и состав.

Обращайте внимание и на стоимость. Если продукт стоит ниже средней стоимости икры, то от такой покупки стоит отказаться. Есть вероятность, что товар представляет собой смешанную имитированную икру с натуральной. При этом, согласно маркировке, продукция может быть заявлена как икра лососевая натуральная.

Определение качества продукта

При выборе икры отдавайте предпочтение крупным производителям, продукция которых много лет присутствует на рынке. Также следует обратить внимание на условия реализации ‒ икра должна продаваться из холодильника с более низкой температурой, чем температура бытового холодильника.

В случае покупки икры в жестяной банке необходимо проверить целостность тары и убедиться в отсутствии вздутости. Перед покупкой нужно потрясти банку ‒ звук «бултыхания» говорит о наличии лишней жидкости, которой быть не должно.

Основные опасения потребителей: имитированная икра вместо натуральной, испорченная или несвежая продукция, наличие большого количества добавок или соли и несоответствие массы нетто фактической массе.

Сомневаетесь в качестве приобретенной красной икры? Проверьте ее на подделку в нашей лаборатории. Наши специалисты определяют подлинность продукта и выявляют любые признаки фальсификации.

Заказать анализ красной икры (быстрый или обыкновенный) можно на сайте, консультации по телефону 0(800) 33-72-12 (звонки по Украине бесплатные).