Яд в сахаре: правда ли выдумка заказчицы?

Заказчица обратилась в нашу лабораторию с просьбой проверить сахар из сахарницы. Она утверждала, что в сахар кто-то добавил неизвестный яд. После привычного чаепития в сахарнице она обнаружила подозрительные вещества.

Эксперты ОТАВЫ провели предварительное исследование образца сахара с применением оптического микроскопа. Исследование показало признаки посторонних примесей, не характерных для кристаллической формы сахара. После этого была назначена химическая экспертиза образца.

В образце сахара были визуально заметны порошкообразные примеси – синие, розовые и белые включения, похожие на включение порошковых моющих средств, в частности стиральных порошков. В составе моющих средств всегда присутствуют поверхностно-активные вещества (ПАВ). Поэтому для первичной проверки гипотезы был проведен качественный анализ присутствия анионных поверхностно-активных веществ (АПАР). Качественная реакция показала присутствие анионных поверхностно-активных веществ в образце.

Для идентификации анионных поверхностно-активных веществ экстракт образца был исследован методом жидкостной хроматографии с масс-спектрометрической детекцией. Был обнаружен характерный пик анионного поверхностно-активного вещества (АПАР).

Подробное рассмотрение образца сахара показало наличие крупных шаровидных частиц, одна из которых была отделена и исследована методом инфракрасной (ИК) спектроскопии. Было установлено, что это вещество АПАР.

В результате исследования была подтверждена гипотеза заказчицы о наличии в сахаре стирального средства – порошка для стирки. Потребление такого сахара может быть опасным для здоровья.