Хімічний аналіз соняшникової олії: рафінована vs нерафінована

Соняшникова олія є одним із найпоширеніших рослинних жирів у харчовій промисловості України. Її якість безпосередньо впливає на здоров’я споживачів, смак продуктів і терміни зберігання.

У нашій лабораторії ми проводимо комплексний хімічний аналіз соняшникової олії, що дає змогу визначати її відповідність державним стандартам і вимогам безпеки.

Що входить до стандартного аналізу соняшникової олії?

Залежно від запиту клієнта, аналіз може включати:

• Визначення кислотного числа (свідчить про свіжість і ступінь гідролізу жирів).
• Пероксидне число (показує рівень окислення жирів).
• Масова частка вологи та летких речовин.
• Вміст фосфатидів (особливо важливо для нерафінованої олії).
• Залишкова кількість розчинників (для рафінованої олії, після дезодорації та екстракції).
• Профіль жирних кислот (вміст олеїнової, лінолевої, пальмітинової кислот).
• Наявність пестицидів, важких металів, токсичних елементів.
• Оцінка органолептичних властивостей (запах, смак, колір).

Нерафінована олія потребує розширеного спектра аналізів, особливо щодо наявності фосфатидів, природних антиоксидантів і пестицидів. У той час як рафінована олія вимагає суворого контролю залишків технологічних реагентів (гексан, кислоти, луги) та відповідності до харчових нормативів.

Для чого потрібен лабораторний аналіз соняшникової олії?

• Виробникам – для підтвердження якості партії перед реалізацією або експортом.
• Дистриб’юторам – для контролю контрафакту та відповідності маркуванню.
• Харчовим підприємствам – для перевірки сировини.
• Контролюючим органам – для моніторингу ринку.

Переваги нашої лабораторії

• Сучасне обладнання: газова і рідинна хроматографія, спектрофотометрія.
• Можливість термінового аналізу.
• Безкоштовна консультація хіміка перед поданням зразків.

Зв’яжіться з нами, щоб замовити аналіз або отримати консультацію щодо підготовки зразка. Ваші продукти заслуговують на довіру – ми допоможемо її забезпечити.