Як правильно вибрати червону ікру?

Результати досліджень лососевої ікри (як фасованої, так і на вагу) показують, що у різних виробників є ті чи інші невідповідності. У деяких товарах аналіз показав наявність небезпечних мікроорганізмів, у деяких – невідповідність за кількістю білка та масовою часткою жиру, сторонній запах і гіркоту, а також фальсифікат та порушення маркування. При цьому в ікрі не було знайдено заборонених консервантів, незаявлених на маркуванні барвників, важких металів або личинок паразитів.

Якість ікри залежить від форми її реалізації

Порушення щодо безпеки фіксують при різних способах упаковки ‒ у скляній або бляшаній банках, або на вагу. Ікра, в якій виявляли мікробіологічне псування, була розфасована і в бляшанки, і в скляні банки.

Імітована ікра

Якщо останнім часом виробництво імітованої ікри скоротилося, виробництво структурованої ікри залишається практично тому ж рівні. Тому потрібно звертати увагу на маркування, особливо на найменування та склад.

Звертайте увагу і на вартість. Якщо продукт коштує нижче за середню вартість ікри, то від такої покупки варто відмовитися. Є імовірність, що товар є змішаною імітованою ікрою з натуральною. При цьому, згідно з маркуванням, продукція може бути заявлена як ікра натуральна лососева.

Визначення якості продукту

При виборі ікри віддавайте перевагу великим виробникам, продукція яких багато років представлена на ринку. Також слід звернути увагу на умови реалізації ‒ ікра повинна продаватися з холодильника з нижчою температурою, ніж температура побутового холодильника.

У разі купівлі ікри в жерстяній банці необхідно перевірити цілісність тари і переконатися у відсутності здутості. Перед покупкою потрібно потрясти банку ‒ звук «бовтання» говорить про наявність зайвої рідини, якої не повинно бути.

Основні побоювання споживачів: імітована ікра замість натуральної, зіпсована чи несвіжа продукція, наявність великої кількості добавок або солі та невідповідність маси нетто фактичній масі.

Сумніваєтесь в якості придбаної червоної ікри? Перевірте її на підробку в нашій лабораторії. Наші фахівці визначають справжність продукту і виявляють будь-які ознаки фальсифікації.

Замовити аналіз червоної ікри (швидкий або звичайний) можна на сайті, консультації за телефоном 0 (800) 33-72-12 (дзвінки по Україні безкоштовні).